У людини, що бажає почати свою справу, неминуче постає питання про те, яким видом бізнесу зайнятися. Адже бажано вкласти наявний капітал в таку справу, яка забезпечить прибуток і стане надійним джерелом доходу. При неправильному виборі легко втратити навіть ті гроші, які є.

Якщо первинний капітал невеликий, то можливий тільки малий бізнес. Приклади успішно працюючих підприємств такого бізнесу можна побачити всюди. Це різні магазини, кафе, перукарні, фотосалони, студії краси і здоров'я і т.д.

У малому бізнесі найбільш вигідними для роботи є міні-цеху, що мають ряд переваг. Вони не вимагають великих площ для розміщення, тому немає необхідності знімати приміщення, сплачуючи за оренду великі гроші. Самі міні-цехи коштують не так дорого, вони по кишені, навіть якщо брати кредит у банку.

При міні-виробництві легше підтримувати високу якість продукції, що є важливим в умовах конкуренції. А при зміні кон'юнктури ринку малі підприємства легше переобладнати під випуск іншого, що користується більш високим попитом товару.

Приклади малого та середнього бізнесу з використанням міні-цехів також різноманітні. Це виробництво продуктів харчування - хліба, печива, ковбасних виробів, сиру і молочної продукції. При високій якості і відмінний смак така продукція малого бізнесу успішно конкурує з великими виробниками.

В Україні на сьогодні динамічно розвивається харчовий ринок, зокрема ринок солодощів, незважаючи на високу конкуренцію.

Розвиток галузі виробництва кондитерської продукції характеризується такими чинниками:

                стабільно високий попит на продукцію як важливий чинник успіху бізнесу;

                високий потенціал галузі;

                достатня рентабельність галузі для покриття капітальних витрат і подальшого ефективного розвитку бізнесу;

                достатня кількість і доступність інформації для обґрунтування доцільності бізнесу;

                соціально орієнтований вид діяльності;

                широкі можливості для креативної діяльності.

Саме ці аргументи, спонукали скласти бізнес-план для створення нового підприємства «Наталі»,  яке буде спеціалізуватись на виробництві солодощів.

Назва проекту: створення малого підприємства «НАТАЛІ».

Мета проекту: обґрунтування економічної ефективності організації нового бізнесу.

Мета підприємства: задоволення потреб населення в кондитерських виробах і отримання прибутку.

Частка ринку – 0,5 %.

    

Номенклатура виробів включає в себе: карамель, печиво, шоколадне драже. Продукцію підприємства вирізнятиме упаковка – зелена з логотипом, що символізує якість та безпечність. Для забезпечення високої якості продукції, яка стане однією з головних конкурентних переваг виробника, у виробничих підрозділах буде впроваджено систему поточного контролю якості.     Ураховуючи особливості споживчих переваг (28 % споживачів полюбляють шоколадні вироби, 14 % –печиво, 7 % – карамель), можемо вважати, що продукція користуватиметься достатнім попитом.

Проводячи аналіз факторів впливу, охарактеризуємо механізм їхнього впливу та визначимо засоби протидії або позитивного їх використання.

 

 Фактори опосередкованого впливу

 

Група факторів	Фактор	Механізм впливу	Як використовувати/ боротися
Політико-правові	1. Політична нестабільність	Зниження інвестиційної привабливості промисловості України	• Пошук інвесторів та обґрунтування інвестиційних пропозицій; • створення власних сил, які лобіювали б інтереси підприємств галузі
	2. Державна підтримка	Відсутність достатньої підтримки знижує фінансову стійкість підприємств. нерозвиненість вітчизняних ринків сировини	• Пошук власних джерел фінансування; • установлення тривалих відносин із постачальниками
	3. Нормативно-правова база	Зміни в законодавстві стають чинником нестабільності	•Дотримання законодавства
	4. Зовнішньо-економічна діяльність держави	розширення ринків сировини і ринків збуту	•Підвищення конкурентоспроможності підприємства та якості продукції; • розвиток партнерських відносин
2. Економічні	1. Інфляція	1. Зростання цін на сировину. 2. Зниження попиту	• Установлення тривалих відносин із постачальниками; • система знижок
	2. Податки	Зменшення фінансових результатів	• Вибір методу амортизації; • експортна діяльність
	3. Рівень доходів населення	Залежність попиту від платоспроможності попиту	• Знижки для споживачів
	4. Коливання курсу валюти	1. Збитки через курсові різниці. 2. Зростання цін	• Контракти з постачальниками за фіксованими цінами; • знижки
	5.Криза кредитування	Труднощі із залученням додаткового фінансування	•  Самофінансування; • залучення інвесторів
3. Соціальні	1. Тенденції до здорового способу життя	Попит на продукти без ГМО	• Сертифікація якості
	2. Традиції	1. Попит на певні види товарів. 2. Тимчасові сплески попиту	• Гнучкість виробництва залежно від уподобань споживачів
	3. Структура населення	Розмір цільового сегменту обмежує можливості виробництва та збуту	• Адаптація до потреб цільового сегменту
4. Техніко-технологічні	1. Пропозиції техніки	Майже половина пропозицій на ринку Україні належить українським виробникам, що дає змогу придбати більш дешеве обладнання	• Вибір техніки за критерієм «ціна — якість»
	2. Тенденції до зміни технологій	1. НТП. 2. Вимоги до сертифікації виробництва та відповідності екологічним нормам	• Орієнтація на інноваційний розвиток; • дотримання норм та вимог щодо екологічності виробництва

 

Характеристика факторів прямого впливу

 

Фактор	Характеристика
1. Конкуренти	Ринок характеризується високим рівнем конкуренції. В Україні функціонує понад 800 виробників. Близько 50 % ринку поділено між головними конкурентами: «Roshen», АВК, «Конті». Ємність ринку – близько 1 млн. т.
2. Споживачі	Споживчі переваги віддаються більш дешевому ціновому сегменту. Сегментація споживачів: 1) за ознакою «вік»: діти, люди середнього віку, люди старшого віку; 2) економічна ознака: низький рівень доходів, середній рівень доходів, високий рівень доходів; 3) стан здоров’я: споживачі, які вживають цукор; споживачі, які можуть вживати лише фруктозу
3. Товари-компліменти	Мед, джем, варення, згущене молоко, морозиво
4. Постачальники сировини	Головними вітчизняними постачальниками борошна є: ТОВ «Борошномельний комплекс», ТОВ «Зодіак», ЗАТ «Кіблич», ТОВ «Інвестиційна компанія Агросоюз», ЗАТ «Зернопродукт»; цукру: «Удицький цукровий завод», «Соболівкацукор», «Бершадьцукор»; какао: «Світ Юніон», «Авіс», «Мрія»; ароматизаторів: «Есаром-Україна», «Етол-Україна», «Аромат»
5. Бар’єри входження в галузь	Пайовий розподіл ринку між конкурентами; дороге устаткування (близько 1 млн. грн.); інфляційне зростання цін на сировину; труднощі отримання кредитів; зниження платоспроможного попиту

 

 

План маркетингу

 

Розділ	Зміст
1. Вступ	Мета – проникнення на ринок кондитерських виробів і заняття вузької ніші. Ємність ринку – 1 млн. 80 тис. т. Рентабельність у галузі – 10-15 %. Кількість підприємств – понад 800. На цільовому ринку (Харківська, Сумська, Донецька, Луганська області) функціонує близько 10 найбільших підприємств. Ринок структурований і характеризується високим рівнем конкуренції
2. Характеристика ринкового середовища	Головні чинники середовища: • зрілість галузі; • висока конкуренція; • зниження попиту; • високі бар’єри входження; • криза вітчизняного ринку сировини
3. Цілі маркетингу	1. Популяризація  продукції. 2. Створення позитивного іміджу компанії. 3. Частка ринку – 0,5 % (цільовий ринок – Вінницька, Черкаська, Кіровоградська, Одеська області із загальною кількістю населення 10,859 млн. осіб, віком старше від 3 років – 10,56 млн. осіб; середньорічний попит – 32 кг/ осіб). Прогнозний річний попит: 0,5% ∙ 10560 тис. осіб ∙ 32 кг/100 = 1689,6 тис. кг/рік
4. 3аходи комплексу маркетингу	1. Товарна політика: • номенклатура виробів: карамель, печиво, шоколадні драже; • фірмова упаковка: зелена з логотипом; • упровадження систем контролю якості продукції. 2. Цінова політика: • орієнтація на середньо - й низькоціновий сегмент ринку; • політика диференціації цін залежно від об’єму замовлення; • відстрочення платежу 50 днів для оптових покупців; • знижки «від об’єму» і тривалості співпраці. 3. Політика збуту: • регіон збуту: (Вінницька, Черкаська, Кіровоградська, Одеська області); • збут через оптові й роздрібні мережі; • створення фірмових кіосків-магазинів; • співпраця з мережею готелів (сувенірна продукція рідного краю для гостей та емігрантів). 4. Комунікативна політика: • мета реклами – інформування про переваги нової продукції; • стратегія – активна рекламна підтримка і значні витрати на рекламу на стадії виведення продукту на ринок. Засоби реклами: • місцеве телебачення областей; • реклама в місцевій районній та обласній пресі; • листівки в місцях скупчення людей; • спонсорство
5. Бюджет маркетингу	1. Реклама   на телебаченні: середня вартість на місцевому телебаченні – 6 тис. грн./міс, вартість зйомки відеоролику – 50 тис. грн. 2 телеканали в області ∙ 4 області ∙ 6 тис. грн + 50 тис. грн. = 98 тис. грн. 2. реклама в місцевій районній та обласній пресі: 35-40 тис. грн./міс. 3. Листівки: друк А4 – 2 грн./шт, розповсюдження – 0,25 коп/шт. (2 + 0,25) ∙ 10 тис. шт. ∙ 4 області = 90 тис. грн. Разом: 228 тис. грн./міс

 

Загальна площа необхідного приміщення – 450 м².

 

План з персоналу 

Бухгалтер	1	2500,00
Директор	1	6000,00
Повар-кондитер	5	2000,00
Пекар-кондитер	5	1800,00
Майстер	1	2100,00
Технолог	1	5000,00
Механік	1	3000,00
Начальник цеху	1	4000,00

 

Обладнання

Загальна вартість обладнання потужністю 200 кг/год. для виробництва карамелі становить 11 630 400 грн., для виробництва печива – 126 304 грн. (потужність – 80 кг/год.), шоколадних драже – 164 800 грн. (потужність – 100 кг/год.).

Постачальники сировини: «ФОП Власюк О.Д.» (смт. Теплик), «Прогрес-Техноком» (с. Бджільна), ФОП Іщенко Ю. А. (с. Степанівка), «Агрофірма Росоша» (с. Росоша Теплицького району), ПП «Агрохім», «Авант-М» (смт. Теплик), Удицький цукровий завод.

Обсяг виробництва: карамель – 64 т/міс (ціна – 27 грн./кг); печиво – 25,6 т/міс (ціна – 9 грн./кг); шоколадні драже – 32 т/ міс (ціна – 28 грн./кг).

А Розрахунок собівартості продукції а Розрахунок собівартості печива:

1) витрати на сировину обчислимо з урахуванням норм витрат згідно з рецептурою. розрахунок виконуємо на 1 т продукції.

 

Сировина і матеріали	Норма витрат на 1 кг	Ціна	Вартість на 1000 кг, грн.	Сума витрат, грн./т
Борошно	0,7	3	2100	3334,5
Маргарин	0,08	0,3	24
Цукор	0,15	8	1200
Сіль	0,0015	3	4,5
Сода	0,002	3	6

 

2) витрати на паливо й енергію – 290 грн./т;

3) основна заробітна платня виробничих робітників:

(1 ∙ 2000 + 2 ∙ 1800)/25,6 т = 218,75 (грн./т);

4) додаткова заробітна платня (премії) у розмірі 15 % відсотків від основної:

218,75 ∙ 0,15 = 32,82 (грн./т);

5) відрахування на соціальні заходи – 38,5 % від суми основної та додаткової заробітної платні:

(218,75 + 32,82) ∙ 0,385 = 96,85 (грн./т);

6) амортизація (розрахована прямолінійним методом, термін служби обладнання – 10 років) і витрати на обслуговування обладнання становлять 41 грн./т;

7) загальновиробничі витрати обчислюються як сума витрат на заробітну платню майстра, технолога, механіка, начальника цеху, а також витрат на соціальні заходи, на опалення й освітлення цеху. Розподіл витрат здійснюється пропорційно частці печива в загальному обсягу виробництва:

(2100 + 5000 + 3000 + 4000) ∙ 1,385 ∙ 0,21/25,6 + 16 (опалення) = 175,19 (грн./т);

8) інші операційні витрати – 20 грн./т;

9) адміністративні витрати:

(6000 + 2500) ∙ 1,385 ∙ 0,21/25,6 = 96,57 (грн./т);

10) збутові витрати (маркетингові):

2280000 ∙ 0,21/25,6 = 1870,03 (грн./т);

11) інші витрати (300 грн.):

300 ∙ 0,21/25,6 = 2,46 (грн./т).

 

Калькуляція собівартості печива

 

Стаття калькуляції	Сума витрат, грн./тонна
Сировина і матеріали	3334,5
Паливо й енергія	290
Основна заробітна платня	218,75
Додаткова заробітна платня	32,82
Відрахування на соціальні заходи	96,85
Амортизація	41
Загальновиробничі витрати	175,19
Інші операційні витрати	20
Адміністративні витрати	96,57
Збутові витрати	1870,03
Інші витрати	2,46
Собівартість	6178,17
Ціна (рентабельність — 45 %)	9000 грн./т
Ціна за 1 кг	9 грн.

 

Аналогічно обчислюємо собівартість карамелі й шоколадних драже.

Б Розрахунок собівартості карамелі

 

Стаття калькуляції	Порядок розрахунку, грн.	Сума витрат, грн./т
Сировина і матеріали:		21501,81
ваніль	0,000004 ∙ 65 ∙ 1000 = 0,26
цукор	0,5 ∙ 8 ∙ 1000 = 4000
вершки	0,5 ∙ 35 ∙ 1000 = 17500
маргарин	0,001 ∙ 0,3 ∙ 1000 = 0,3
ароматизатори	0,000001 ∙ 130000 = 1,3
Паливо й енергія		306,36
Основна заробітна платня	(1 ∙ 2000 + 2 ∙ 1800)/64 = 87,5	87,5
Додаткова заробітна платня	0,15 ∙ 87,5 = 13,13	13,13
Відрахування на соціальні заходи	(87,5 + 13,13) ∙ 0,385 = 38,86	38,86
Амортизація		370,23
Загальновиробничі витрати	(2100 + 5000 + 3000 + 4000) ∙ 1,385 ∙ 0,53/64 + 16 = 177,72	177,72
Інші операційні витрати		20
Адміністративні витрати	(6000 + 2500) ∙ 1,385 ∙ 0,53/64 = 97,49	97,49
Збутові витрати	228000 ∙ 0,53/64 = 1889	1889
Інші витрати		2,48
Собівартість		24504,58
Ціна (рентабельність  – 10 %)		27 000
Ціна за 1 кг		27

 

В Розрахунок собівартості шоколадного драже

 

Стаття калькуляції	Порядок розрахунку, грн.	Сума витрат, грн./т
Сировина і матеріали:		18155,1
цукор	8 ∙ 0,15 ∙ 1000 = 1200
арахіс	15 ∙ 0,7 ∙ 1000 = 10500
вершки	35 ∙ 0,0015 ∙ 1000 = 52,5
мед	40 ∙ 0,02 ∙ 1000 = 800
какао-порошок	28 ∙ 0,2 ∙ 1000 = 5600
ароматизатор	130 ∙ 0,00002 ∙ 1000 = 2,6
Паливо		107
Основна заробітна платня	(1 ∙ 2000 + 2 ∙ 1800)/32 = 175	175
Додаткова заробітна платня	0,15 ∙ 175 = 26,25	89,23
Відрахування на соціальні заходи	(26,25 + 175) ∙ 0,385 = 77,5	77,5
Амортизація		43
Загальновиробничі витрати	(2100 + 5000 + 3000 + 4000) ∙ 1,385 ∙ 0,26/32 + 16/32 = 159	159
Інші операційні витрати		20
Адміністративні витрати	(6000 + 2500) ∙ 1,3850 ∙ 0,26/32 = 95,65	95,65
Збутові витрати	228000 ∙ 0,26/32 = 1852,5	1852,5
Інші витрати		2,44
Собівартість		20776,42
Ціна (рентабельність – 35 %)		28 000
Ціна за 1 кг		28

 

З урахуванням тенденцій розвитку ринку (припустимо, що щорічно обсяг збуту підприємства зростатиме на 6-7 %) та запланованої частки ринку підприємства спрогнозуємо обсяг збуту продукції в натуральному вираженні.

 

Прогноз збуту, кг/рік

 

Продукція	рік
	2016	2017	2018	2019
Печиво	29 879 125	32 210 749	34 513 574	36 186 400
Карамель	2 241 008	2 415 695	2 590 382	2 765 070
Шоколадне драже	1 161970	1 252 513	1 343 056	1 433 600

 

Аналіз фінансових результатів підприємства

 

Дохід, грн.	Рік
	2016	2017	2018	2019
Печиво	268 912 125	289 896 741	310 622 166	325 677 600
Карамель	60 507216	65 223 765	69 940 314	74 656 890
Шоколадне драже	32 535 160	35 070 364	37 605 568	40 140 800
Дохід разом	361 954 501	390 190 870	418 168 048	440 475 290
Чистий дохід, грн.	301 628 751	325 159 058	348 473 373	367 062 742
Собівартість реалізованої продукції, грн.
Печиво	184 593 234	198 998 007	213 224 860	223 559 579
Карамель	50 652 271	54 600 625	58 548 980	62 497356
Шоколадне драже	27 058 935	29 167 421	31 275 906	33 384 415
Собівартість разом, грн.	262 304 440	282 766 053	303 049 746	319 441 351
Прибуток (припускаємо, що нерозподілений прибуток становить 23-25 %)	9 044 591	9 750 391	10 447 434	10 952 920

 

Розрахуємо показники ефективності проекту.

1) Чистий грошовий потік:

де IC – капіталовкладення;

CF  чистий прибуток;

і – ставка дисконту;

t – термін реалізації проекту.

NPV = - 14541 + 9044,59/(1 + 0,25) + 9750,39/(1+0,25)2 + 10447,43/(1 + 0,25)3 + 10952,92/(1 + 0,25)4 = 8770,32 (грн.)

2) Період окупності (показує кількість років, за які інвестиції остаточно окупляться):

ПО = IC/(CF/N)

ПО = 2,5 роки.

 3) норма дохідності (показує дохідність вкладеного капіталу):

ІД= CF/IC

ІД = 1,6(160 %).

Найбільш значущі ризики проекту:

                непередбачені витрати;

                зростання цін на матеріали;

                недостатній аналіз ризику;

                валютний ризик;

                нестійкість попиту;

                цінова конкуренція.

Як умови запобігання ризиків можна рекомендувати такі заходи:

                перевірку фінансового стану оптового клієнта;

                укладання угод з фіксованими сумами, детальне опрацювання підготовчої стадії проекту з метою зниження ризику непередбачених витрат;

                 укладання довгострокових контрактів із постачальниками з чіткими умовами та штрафними санкціями;

                постійне підвищення кваліфікації співробітників;

                надання знижок клієнтам; планування витрат для недопущення збитків.

Висновки: проведене щодо ефективності організації бізнесу дослідження підтвердило доцільність реалізації проекту, незважаючи на його складність і загрози з боку зовнішнього середовища. Уже впродовж першого року реалізації проекту прибуток становитиме 9044,59 тис. грн. Загальна сума капітальних витрат, необхідних для започаткування бізнесу, становить 14 541 тис. грн. Інвестиції за спрогнозованого попиту мають окупитися за 2,5 роки.